當燃氣蒸汽發生器出現水位異常時，可采取以下保護措施：

水位過高時

調整給水量：立即手動或通過自動控制系統減少給水量，關小給水閥門，降低進水速度，使水位逐漸恢復到正常范圍。同時，密切觀察水位變化情況，防止水位下降過快。

加強排污：適當開啟排污閥，增加排污量，加快水的排出，以降低水位。但在排污過程中要注意控制排污速度和時間，避免因排污過快導致水位急劇下降，同時防止蒸汽隨水排出。

檢查蒸汽系統：檢查蒸汽管道上的疏水器是否正常工作，及時排除管道中的凝結水，防止因疏水不暢導致水擊現象加劇。同時，查看用汽設備的運行情況，如有積水應及時排放，以減少蒸汽帶水對設備的影響。

水位過低時

緊急補水：迅速啟動備用給水系統或加大正常給水系統的流量，向蒸汽發生器內補充水。如果是自動給水系統，應檢查其是否正常工作，如有故障應立即切換至手動操作，確保及時補水。在補水過程中，要注意緩慢進行，避免因水溫過低或補水速度過快對受熱面造成熱沖擊。

降低負荷：及時降低燃氣蒸汽發生器的負荷，減少燃料供應，降低燃燒強度，使設備的產汽量相應減少，從而緩解水位下降的趨勢。同時，根據水位下降的嚴重程度，考慮是否需要暫停設備運行，以避免干鍋等嚴重事故的發生。

開啟應急水源：如果有應急水源，如消防水或其他儲備水源，在確保水質符合要求的情況下，可通過臨時管道將應急水引入蒸汽發生器，以補充水位。但在使用應急水源后，要及時對水質進行處理和檢測，防止對設備造成不良影響。